MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
- 180gr de chocolate negro sin azúcar
- 4 huevos
- nata líquida
- vainilla azucarada

Preparación
- Fundir el chocolate partido en trozos en el microondas
- Añadir la nada líquida y mezclarlo bien
- Separar en boles diferentes las yemas y las claras
- Batir las yemas e incorporarlas a la mezcla
- Montar las claras a punto de nieve, añadiéndoles la vainilla azucarada e incorporarlo todo muy lentamente a la mezcla de chocolate
- Servirlo en recipientes individuales y meterlo en la nevera hasta la hora de servirlo

FLAN AL MICROONDAS

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 limón
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 1/2 litro de agua
- azúcar

Preparación:
- Poner en un recipiente la leche condensada, 1/2litro de agua y una corteza de limón. Mezclarlo bien y cocerlo en el microondas 3 minutos al 100%
- Batir los huevos, añadir la leche caliente, sin parar de remover y pasarlo por un colador. Caramelizar una flanera con el azúcar ( 3 minutos en el microondas)
- Verter en la flanera caramelizada la mezcla de huevos y leche y cocerlo tapado 14 minutos al 50% de potencia.
- Dejar enfriar. Desmoldar

GARBANZOS CON REFRITO DE TOMATES

receta de yaris2407

ingredientes para 2 pers.
- 400 gr de garbanzos
- laurel
- 10 granos pimienta negra
- 5 tomates
- 3 pimientos verdes
- 2 cebolletas
- 1 o 2 lonchas gordas de jamón serrano
- azúcar (fructosa)

Preparación
se cuecen los garbanzos en agua con laurel y la pimienta en olla exprés durante 15 minutos mientras ponemos a pochar la cebolla, cuando está casi hecha se añade el pimiento y al poquito añadimos el tomate (las tres cosas bien troceaditas) y se le añade un par de cucharadas de azúcar (nosotras fructosa) y se deja que se haga bien, tiene que quedar casi desecho. en una sartén aparte ponemos el jamón troceado en tacos con un chorrito de aceite. se cuelan los garbanzos, y se añaden al sofrito junto con el jamón y se deja hervir unos minutillos para que se junten los sabores.

DORADA A LA SAL EN EL MICRO

receta de pitu906090

Ingredientes:
- Doradas de ración preparadas para la sal
- Sal para hornear


Preparación
- Poner en un fuente apta para microondas una capa de sal de hornear (si está muy seca, espurrearle un poco de agua)
- Poner las doradas sobre la camita de sal y cubrir con más sal por encima, tapando por completo el pescado.
- Meter al micro a máxima potencia. Orientativamente el tiempo para dos doradas de ración son 12 minutos, aunque ya sabéis que eso depende del micro. Sacar de inmediato de la sal, que si no, sigue cociendo.

CALABACINES RELLENOS EXPRÉS

receta de montxa
Ingredientes:

- Calabacines
- atún, tomates, pimiento rojo asado
- queso de untar

Preparación:

- Se coge un calabacín por persona , se parte por la mitad a lo largo y se hacen unos cortes en la carne con un cuchillo.
- Se echa un poquito de agua en la fuente y al microondas, unos 9 minutos (depende del microondas)
- Se quita con cuidado la carne del calabacín con ayuda de una cucharilla (está muy blandito, cuidado con romperlo).
- Se prepara el relleno con la carne del calabacín, atún, tomates en dados, pimiento rojo asado y queso de untar 0%, todo bien mezcladito.
- Se rellena el calabacín y... ya está!

ESPAGUETIS CON BERENJENAS

receta de danpel

INGREDIENTES:
- espaguetis
-1 berenjena mediana
- 1 latita de filetes de anchoa en aceite de oliva
- 1 diente de ajo

PREPARACION:
-Cocer los espaguetis en agua abundante (echarlos cuando rompa a hervir), con una cucharadita de sal por cada litro de agua.
- Quitar los extremos a la berenjena y cortarla en pajitas, como las patatas fritas.
- Picar muy fino el diente de ajo y echar ambas cosas a una sartén antiadherente con el aceite de la lata de anchoas (si es menos de 2 cucharadas soperas, completar con aceite de oliva).
- Sazonar (CUIDADO que las anchoas suelen estar saladas)
- cocer con poco fuego hasta que estén blandas (unos 15 minutos), removiéndolas y aplastándolas de vez en cuando con el tenedor.
- Añadir entonces a la sartén los filetes de anchoa previamente cortados en trozos y dejar cocer todo bien revuelto 3 minutos más.
- Cuando estén los espaguetis en su punto, escurrirlos y añadirles la mezcla de berenjenas y anchoas, remover todo y servir enseguida.

ARROZ CON VERDURAS Y GAMBAS

receta de isabel56

INGREDIENTES
- 200gr de arroz intregal
- 250gr de gambas
- 4 alcachofas cortada en cuatro trozos
- 500gr de champiñones cortados en laminas
- 1 pimiento morron cortado en tiras
- 1/2 cebolla muy picadita
- 1 ajo
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 3 vasos de agua(o mas si lo necesita)
- sal,pimienta y colorante

PREPARACION
- Se pone el ajo picadito,en un recipiente con el aceite ,cuando esté se pone la cebolla,los pimientos,las alcachofas y los champiñones un poco de sal y pimienta.
- Cuando esten las verduras rehogadas se pone el agua y el colorante.
- Cuando comience a hervir el agua se echa el arroz.
- Se deja 20 minutos a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido el caldo echar las gambas remover y dejar reposar 5 minutos tapado

MUSLOS DE PAVO ASADOS CON AJO

receta de irutxu

Ingredientes:
-1 Muslo de pavo por cada comensal
- 4-5 ajos gordotes por cada muslo ( ajo al gusto )
- aceite sal pimienta negra vino blanco

* Guarnición
Berenjena
Cebolla
Tomate
Calabacín

Elaboración
Limpiamos los muslos de las pluma q puedan traer. Podemos acortarlos por la parte del hueso si queremos (de un machetazo) Majamos los ajos en el mortero y añadimos aceite. Cuando tengamos una mezcla un poco espesa procedemos a embadurnar los muslos Precalentamos el horno a 200ºC. Regamos el fondo de una fuente refractaria con un poco de aceite, colocamos los muslos, los regamos con un poco de vino blanco y horneamos unos 45 min. Guarnición: Ponemos la berenjena cortada en dados y sazonado a escurrir durante una media hora Cortamos la cebolla el juliana o en brunoisse, como queramos y la pochamos con sal en una sartén. Cortamos el calabacín y el tomate en dados En una sartén salteamos la berenjena junto con el calabacín. Cuando la cebolla esté hecha, incorporamos la berenjena y el calabacín y dejamos unos dos minutos a fuego bajo. Incorporamos el tomate en dados y dejamos cocer. Corregimos la sal. Reservamos Emplatamos el muslo de pollo con la guarnición.

BERENJENAS CON ATUN

Ingredientes:
- 1 berenjena
- 4 cucharadas de tomate casero
- 1 lata de atún
- 2 lonchas de queso

PREPARACION
En un recipiente apto para el microonda se pone en el fondo los tomates ,encima la berenjena cortadas en rodajas gorditas ,y se le pone sal ,encima se le va poniendo el atún desmenuzado se le pone bastante ,y para terminar el queso tapándolo todo con el queso se tapa y se mete en el microonda 8 minutos a maxima potencia y se deja 5 minutos de reposo

montybrownie

receta de mundorecetas

Ingredientes:
• 125 g de chocolate 85% sin azúcar
• 62 g de fructosa
• 80 g de almendra molida (polvo de almendra)
• 50 g de nueces picadas
• 3 huevos
• cucharadas de leche o nata ligera
• 1 sobre de levadura Maizena (o 1 cda o 2 sobres de gaseosa el tigre sin edulcorante)

Preparación:
Engrasar un molde de pirex con mantequilla y espolvorear con un poco de almendra molida o bien utilizar un molde de silicona tal cual. Trocear el chocolate en un bol, agregarle 2 cucharadas de agua y derretir a fuego bajo o bien en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto o minuto y medio. Debe quedar muy brillante (Ojo con no quemar el chocolate). En un bol aparte se baten los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una crema suave y esponjosa. Añadir entonces la leche, el chocolate ya fundido, las nueces picadas y las almendras con la levadura o las gaseosas. Mezclar muy bien y verter la preparación en el molde preparado. Introducir en el microondas y cocer durante 5 minutos a máxima potencia (750W-800W). Dejarlo reposar unos minutos antes de desmoldarlo.

QUICHE LORRAINE

Ingredientes:
- 1 lámina de masa brisa
- 100gr de bacon en lonchas
- 100gr de queso gruyere rallado
- 250ml de nata
- 4 huevos
- sal, pimienta

Preparación:
- Calentar el horno a 200ºC, desenrrollar la lámina de masa brisa y forrar con ella un molde de tarta.
- Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes
- Cocer la tarta a horno medio (200ºC) durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más.
- Cortar el bacon en tiritas y rehogarlo en una sartén sin nada de aceite hasta que esté dorado
- Batir los huevos, añadir la nata y sazonarlo con sal y pimienta.
- Agregar el bacon y la mitad del queso rallado, verterlo en la tarta y espolvorearla con el resto de queso
- Cocerla a horno medio durante 20 minutos aproximadamente

SALMÓN CON QUESO

Ingredientes :
100 g de salmón fresco
200 g de salmón ahumado
150 g de queso tipo philadelphia
1 cucharada de estragón o de eneldo sal, pimienta

Receta :
- Cocer el salmón fresco durante 10 mn en agua hirviendo, sacarlo y dejarlo enfriar
- Machacar el salmón cocido con un tenedor
- Cortar el salmón ahumado en trocitos
- Mezclar con un tenedor los dos salmones y el queso
- Añadir las hierbas, la sal y la pimienta
- Mezclar y dejar reposar durante al menos una hora en la nevera
- Servir bien frío untado en tostadas o con verduras.

Consejos :Se puede servir como aperitivo.

FLAN DE BERENJENAS CON SALSA DE TOMATE

Receta de enfemenino

Ingredientes :
2 kg. de berenjenas
8 cl. de aceite de oliva
1 poco de mantequilla para el molde
4 dientes de ajo
6 huevos
2 cucharadas de leche tibia
Sal pimienta Tomillo laurel

Para la salsa de tomate y albahaca: 4
cucharadas de aceite de oliva
100 gr. panceta
3 cebollas
4 dientes de ajo
6 tomates
12 hojitas de albahaca
Tomillo sal pimienta 1 pizca de azúcar

Preparación :
- Preparar la salsa de tomate (con un día de antelación):
- Pelar y vaciar los tomates. Salarlos y colocarlos en un colador para que pierdan el exceso de agua. Dejar que escurran durante una hora.
- Pelar el ajo.
- Con la batidora eléctrica, machacar los tomates, el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el azúcar. Mezclar.
- Pasar la salsa por un tamiz. Lavar las hojas de albahaca y colocarlas en el fondo de una ensaladera. Verter encima la salsa de tomate.
- Dejar que repose todo un día en la nevera.

Preparación de las berenjenas:
- Pelar el ajo.
- Pelar las berenjenas y cortarlas en dados.
- Sofreír las berenjenas en el aceite de oliva durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir la sal, la pimienta, el tomillo y el laurel.
- Bajar el fuego y cocer durante unos 30 minutos a cubierto.
- Retirar el tomillo y el laurel. Moler las berenjenas con el pasapurés.
- Dejar que enfríe un poco. Añadir la leche, los huevos y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- Engrasar con la mantequilla un molde alto, verter la preparación y cocer durante una hora a baño María a 200°.
- Sacar el molde y servir con la salsa de tomate y la albahaca.

TARTA DE MELOCOTONES Y FRAMBUESAS

ingredientes:
-1 lámina de pasta brisa
-1 huevo
-20 gr de maicena
- 1 taza de leche
- 1/2 vaso de nata líquida
- 80 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 2 melocotones
- frambuesas

preparación:
extender la lámina de pasta brisa y forrar con ella un molde para tarta de 18cm de diámetro, previamente forrado con papel sulfurizado
batir el huevo en un bol e incorporar la maicena, el azúcar, la leche, la nata líquida y el azúcar avainillado.
pelar los melocotones y cortarlos en dados
lavar las frambuesas y secarlas cuidadosamente con papel absorbente
mezclar la fruta con la crema preparada y verterlo todo sobre la pasta
introducir la tarta en el horno precalentado a 180º y cocerla durante 30 minutos.
dejarla enfriar y desmoldarla en un plato
espolvorearla si se desea con azúcar glas y servirla enseguida.

IDEAS PARA PIZZAS

pizza hawaiana: con jamón de york y rodajas de piña

pizza marinera: gambas, mejillones, bonito

pizza americana: carne picada de cerdo, queso cheddar, medio pimiento rojo y medio pimiento verde

pizza cuatro estaciones: jamón york, atún, champiñones, anchoa, pimiento rojo asado

pizza hortelana: 1/2kg de cebollas, 1/2kg de pimientos verdes, 1/2kg de tomates. (Rehogar todas las verduras picadas, sazonar y retirar del fuego. añadir a la masa de pizza. Hornear 35-40 minutos a 180º

pizza a los dos quesos: 400 gr de queso de cabra fresco desmenuzado, 300gr de queso de mozzarella, 12 dientes de ajo, 14 tomates secos, 1 guindilla (poner los tomates en un bol, cubrirlos con aceite y dejar reposar 30 minutos. Poner la guindilla en un vasito con aceite y un poco de oréganos. Pelar los ajos, ponerlos en una fuente con 3 cucharadas de aceite y hornear 30 minutos a 180º. cubrir la masa con el queso de cabra y la mozzarella. Repartir los ajos y los tomates escurridos y troceados. Salpimentar y regar con el aceite de los tomates y de los ajos. Hornear 20 minutos a 200º. Espolvorear con orégano.

TARTA DE TOMATE

RECETA DE ROCÍO

ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 400gr de tomates escaldados, pelados, sin semillas y bien escurridos
- 2 huevos

preparación.

- poner una masa de hojaldre en un molde bien estirada pero con cuidado que no se rompa
- echar encima el tomate
- en un bol echar los huevos, sal, pimienta blanca molina y batirlo
- añadir un sobre de queso rallado, medio vaso de nata líquida, dos bolitas de mantequilla y mezclarlo todo bien. Echarlo encima del tomate
- poner unos pegotitos pequeños de mantequilla encima para que dore
- meter al horno precalentado a 180º más o menos durante 30 0 35 minutos aproximadamente, luego poner el grill 1 minutos
- dejar enfriar

TARTA DE MANZANAS

ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 3 manzanas reineta
- mantequilla
- azúcar
- canela
- licor de manzana

preparación

pelar las manzans y hacer finas láminas. Reservar un tercio para la decoración. En una sartén sofreir las láminas en mantequilla unos minutos con una pizca de canela hasta que empiecen a deshacerse.
bañar con unas cucharadas de licor y dejar 2 minutos más.
cubrir el molde engrasado o colocar el papel parafinado y la masa de hojaldre.
rellenar con el puré de manzanas, decorar con las láminas restantes hasta cubrir completamente y rociarlas con azúcar y una pizca más de canela.
Meter a horno medio (220º) durante 20 minutos aproximadamente.
opcionalmente pincelar la tarta terminada con mermelada de melocotón aligerada con agua y hornear unos minutos.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

ingredientes:
- 1 lata de piña
- 125gr de mantequilla
- 150gr de azúcar
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- 50 gr de almendra molida
- 50 gr de almendra en láminas
- levadura
- azúcar glas
- ralladura de limón

preparación:
enmantequillar un molde redondo
batir en un bol grande las yemas de dos huevos con el azúcar
agregar la mantequilla a temperatura ambiente
mezclar bien y añadir la ralladura de limón, la harina tamizada con la levadura y la almendra molida. Remover para que se mezclen los ingredientes.
Montar las claras a punto de nieve no demasiado firme y mezclarlas con la preparación anterior.
llenar el molde, alisar la superficie y meter en el microondas 10 minutos al 50% y 5 minutos al 25%. Retirar, dejar enfriar y desmoldar
Trocear las rodajas de piña y ponerlas con su jugo en un bol
Tostar las almendras en una sartén sin grasa. Espolvorear el bizcocho con azúcar glas, adornar con las almendras laminadas y servir con la piña

EMPANADA DE ATÚN

INGREDIENTES:
- 1 lámina de pasta brisa
- 100gr de atún en aceite
- 200 gr de sofrito de tomate
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 huevo duro
- 1 huevo
- aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN
cortar el pimiento en trozos regulares y freirlo en un poco de aceite hasta que esté blando. Escurrir el atún, desmigarlo y mezclarlo con el pimiento, el huevo duro picado y el sofrito de tomate, sazonarlo con sal y pimienta.
Desenrollar la lámina de pasta brisa y ponerla sobre la bandeja del horno. Cubrir la mitad con la preparación anterior sin que llegue al borde, humedecer ligeramente éste con un poco de agua y doblar encima la otra mitad de la pasta. Unir los bordes presionando con los dedos o con un tenedor y pintar la superficie con huevo batido.
Cocer a horno medio hasta que esté dorada (unos 20 minutos)

DÁTILES RELLENOS CON QUESO DE UNTAR CON BACON

INGREDIENTES
- 1 tarrina de queso philadelphia o similar
- 100 gr de bacon
- 20 dátiles

PREPARACIÓN
deshuesar los dátiles y rellenarlos con el queso
cortar el bacon en tiras de una longitud adecuada para poder rodear los dátiles
pasar el bacon por la plancha y envolver cada dátil con una tira de bacon

DÁTILES RELLENOS CON QUESO DE UNTAR

INGREDIENTES:
- 1 tarrina de queso de philadelphia o similar
- 20 nueces
- 20 dátiles

PREPARACIÓN:
picar muy fnas las nueces y batirlas con el queso de philadelphia
deshuesar los dátiles y rellenarlos con la mezcla

SOLOMILLO DE CERDO CON NATA

INGREDIENTES:
- 4 solomillos de cerdo cortados finos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 ml de nata para cocinar
- pimienta, sal

PREPARACIÓN:
Salar los filetes
En una sartén poner a calentar la mantequilla y cuando esté muy caliente, freir directamente los filetes hasta que se queden dorados
Ponerlos en otra sartén y añadir a cada uno pimienta por encima. Al finalizar rociar por encima la nata y calentar

LOMOS DE MERLUZA AL LAUREL

INGREDIENTES:
- lomos de merluza
- bacon
- laurel
- tomillo y otras hierbas
- sal

PREPARACIÓN:
Se salan y se aliñan los lomos de merluza con hierbas ( tomillo u otras al gusto)
Se pone una hoja de laurel encima de cada lomo y se enrolla con una loncha de bacon.
se coloca encima de una hoja de papel de aluminio y se cierra herméticamente, se mete al horno durante 15 o 20 minutos.
Se puede acompañar con patatas hervidas rociándolas con un chorrito de aceite

FILETES EN SALSA

INGREDIENTES:
- 4 filetes de ternera
- 1 cebolla mediana
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco o jerez seco
- 1 cucharada de harina
- aceite, sal

PREPARACIÓN:
Sazonar los filetes, pasarlos por harina y freírlos un poco
Cortar la cebolla en rodajas muy finas y rehogarla
Colocar los filetes en una cacerola, añadir la cebolla, los dientes de ajo, laurel y un poco de agua
Dejar cocer unos minutos. Añadir el jerez y sazonar
Dejar cocer hasta que estén tiernos

MOUSSE DE JAMÓN

INGREDIENTES:
- 400 gr de jamón de york
- 1 lata pequeña de foie gras
- 1 sobre de aceitunas deshuesadas
- 4 o 5 pepinillos medianos


PREPARACIÓN:
Trocear el jamón, las aceitunas y los pepinillos
Derretir la mantequilla
Mezclar el foie gras con el picadillo y la mantequilla
Triturar todo muy fino con la batidora hasta que se quede una masa compacta
Verter la mezcla en un molde desmontable y enfriar en la nevera

Se puede servir con una mayonesa por encima y adornado con alcaparras.

LOMITOS DE MERLUZA EN SALSA

INGREDIENTES:
- 450gr de lomos de merluza
- 50ml de leche
- un poco de mantequilla
- un chorrito de aceite
- 1 cebolla
-1 tomate pelado
- 2 ramitas de perejil
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Pelar y picar la cebolla y el tomate y meterlo en el microondas con un chorrito de aceite durante 5 minutos hasta que la cebolla se ponga transparente.
Cortar los lomos de merluza y ponerlos sobre la fritada.
Mezclar la sal y la pimienta con la leche y verter sobre el pescado.
Poner encima la mantequilla en trocitos.
Tapar y meter a temperatura alta durante 5 o 6 minutos hasta que el pescado esté blanco.
Dejar reposar 5 minutos y decorar con perejil antes de servir

MERLUZA AL HORNO CON QUESO

INGREDIENTES:

- 800 g filetes de merluza
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 taza de pan rallado
- 100 gr de queso rallado parmesano
- 1 cucharada de albahaca
- 1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclar el pan rallado, el queso, la albahaca y el ajo.
Rebozar los filetes uno a uno con la mezcla del bol y colocarlos sobre una bandeja resistente al horno, previamente untada con la mantequilla para que no se pegue el pescado.
Precalentar el horno y hornear a 180 º durante 15 minutos, comprobando antes que el pescado está hecho.
Servir enseguida.

STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES:
-1 plancha de hojaldre
- mantequilla

- 3 manzanas reinetas peladas y ralladas
- 50gr de mantequilla
- 100gr de azúcar
- 75 gr de pasas
- 50 gr de almendra molida y tostada
- 50 gr de piñones
- 2 cucharadas de pan rallado
- canela molida, vainilla en polvo y nuez moscada molida

PREPARACIÓN:
Extender la masa de hojaldre
Relleno: pelar y partir las manzanas en rajas. Mezclar las manzanas con el azúcar, la mantequilla fundida, las pasas, la almendra, los piñones y el pan rallado. Sazonar la mezcla con canela, vainilla y nuez moscada. Disponer el relleno encima del hojaldre. Meter los bordes hacia dentro y enrollar. Poner encima de una bandeja de horno y hornear durante 40 minutos a 180º. De vez en cuando pintar con mantequilla para conseguir un aspecto dorado.

AROS DE CEBOLLA

INGREDIENTES:
- 1 cebolla grande
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 yema
- 1 vaso escaso de leche
- sal, 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y cortar en aros finos. poner en agua fría 30 minutos
Mezclar la harina, levadura y sal.
Deshacer la yema en la leche, añadir el aceite y unir con la harina hasta formar una crema
Escurrir y secar los aros, sumergir uno a uno en la pasta
Freir en aceite caliente.

PALITOS DE MOZZARELLA

INGREDIENTES:
- 200gr de mozzarella
- 3 huevos
- harina, pan rallado y aceite

PREPARACIÓN:
Cortar la mozzarella en bastones
Pasarla por harina, huevo batido y pan rallado y otra vez por huevo batido y pan rallado
Freirlas en aceite muy caliente

POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES:
- 4 muslos de pollo
- 2 limones
- 1 vasito de jerez
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de perejil picado
- sal, pimienta negra

PREPARACIÓN:
Rallar la corteza y uno de los limones y exprimir el zumo de los dos, mezclándolo con la corteza, reservando una parte para decorar el plato
Añadir al zumo el vasito de jerez, un chorro de aceite de oliva, el ajo en láminas, el perejil, la sal y la pimienta. y mezclar bien.
Poner los muslos de pollo en una fuente,  regarlos con la marinada y dejar reposar en la nevera durante dos horas. Después escurrir los muslos.
Asar en el horno por ambos lador regando de vez en cuando con el líquido.
Servir adornado con la corteza rallada

ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:
- 2kg de almejas frescas
- 1 cebollita
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 vaso de vino blanco
- aceite, perejil, sal

PREPARACIÓN:
Lavar bajo el grifo las almejas durante un buen rato cn un colador grande para qu esuelten toda la arena.
Picar por separado la cebolla, el ajo y el perejil, todo en trozos muy pequeñitos y reservar
Poner al fuego una cazuela de fondo amplio con 6 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo. Antes de que se empiecen a dorar añadir el pan rallado y las almejas.
Dar unas vueltas y echar el vino, 1 vaso de agua y una cucharadita de sal.
Hervir a fuego suave hasta que todas las almejas se abran.
Añadir el perejil picado, dar otro hervor y servir bien caliente

QUESADA

INGREDIENTES:
- 2 tarrinas de nata
- 2 tarrinas de azúcar
- 2 tarrinas de harrina
- 4 huevos
- ralladura de limón
- 2 tazas de leche
- 1 chorrito de anís
- nueces

PREPARACIÓN:
Se mezcla todo con la batidora. Tiempo de horno 30 minutos a 170º

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:
- 1/2 kg de requesón
- 3 huevos
- 2 limones rallados
- 75 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:
se junta todo en la batidora para que se haga una crema. Se carameliza el molde con azúcar. Se mete al horno 30 minutos en la parte de abajo con la rejilla a 175º

CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:
- 1 tarrina de 300gr de queso philadelphia
- 1kg y medio de calabacines
- 1 pastilla de caldo de verduras

PREPARACIÓN:
trocear los calabacines ya pelados y echar en la olla junto con el queso y la pastilla de caldo. Cubrir los ingredientes con agua

BIZCOCHO

INGREDIENTES:
-1 yogur
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina
- 1 medida de yogur de aceite
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:
Encender el horno a 200º. Mezclar todo con la batidora (La harina lo último tamizándola con un colador)
Echar en un molde untado de mantequilla
Al meterlo al horno bajarlo a 180º. Dejarlo hasta que esté cocinado ( comprobar con una aguja)

PUDIN DE CALABACÍN

Ingredientes:

- 1,5kg de calabacines
- 5 huevos
- 250 gr de nata líquida
- 1 diente de ajo
- Hierbabuena, perejil, sal gorda, sal , pimienta
- 80gr de mantequilla

Preparación:

Lavar y secar los calabacines, rayarlos y colocarlos en un colador con sal gorda durante 1 hora.
Lavarlos de nuevo para que pierdan el exceso de sal. Colocarlos en un trapo y estrujarlos para extraer el agua.
Pelar y picar el diente de ajo. Poner la mantequilla a derretir en una cacerola y sofreir los calabacines con un ajo durante 8 minutos.
Añadir un poco de pimienta. Picar la hierbabuena y el perejil
Colocar los calabacines en una ensaladera e incorporar los huevos batidos, las hierbas, la sal, la nata y la pimienta.
Engrasar un molde rectangular y rellenarlo con la preparación.
Hornear durante 1 hora a 180 grados
Dejar enfriar. Servir frio o tibio con salsa de tomate

POLLO A LAS HIERBAS

INGREDIENTES:

- 6 cuartos de pollo, contramuslos o muslos
- 1 cuacharada de mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado, tomillo, orégano, cebollino
- 1 vaso de tomate natural triturado
- 1 vasito de nata
- aceite, sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Dorar el pollo en la cazuela con la cucharada de aceite. Cubrir con agua hirviendo y dejar cocer 25 minutos a fuego medio.
En una sartén derretir la mantequilla e incorporar las hierbas picadas.
Añadir el vasito de tomate y dejar cocer 5 minutos. Cuando el pollo esté tierno, incorporar la salsa de hierbas de la sartén, salpimentar y dejar cocer 10 minutos, añadiendo la nata 3 minutos antes del final.

QUICHE DE SALCHICHAS SIN MASA

Receta de Yita

INGREDIENTES:
- 2 huevos y 1 yema (o sea 2 claras y 3 yemas)
- 200ml de nata
- 3 salchichas Top Dog cortadas en rodajitas
- 2 lonchas de panceta cortada en trocitos
- Medio sobre de levadura (tipo royal)
- 1 cebolla picada en trocitos muy pequeños
- Medio sobre de queso rallado "Cuatro quesos"
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:
- Ponemos el horno a precalentar.
- Pochamos la cebolla en una sartén con aceite hasta que esté transparente. Escurrimos la cebolla y la dejamos sobre papel absorvente. En ese mismo aceite freímos la panceta y luego la ponemos también sobre papel absorvente. Con un poco de ese aceite engrasamos el molde en el que vamos a hacer la quiche.
- En un bol batimos los huevos y la yema, salpimentamos, añadimos la levadura, la nata y seguimos batiendo. Añadimos las salchichas, la panceta y la cebolla. Mezclamos bien y echamos esta mezcla al molde engrasado. Lo metemos al horno a 180º (arriba y abajo) durante 10 minutos, luego echamos por encima el queso y lo horneamos otros 10 minutos o hasta que esté.

TARTA DE MASCARPONE

RECETA DE YITA

INGREDIENTES:
- 1 tarrina mascarpone
- 1 brick pequeñito de nata
- 2 cucharaditas de sacarina líquida
- 3 huevos

PREPARACIÓN:
Batir bien todos los ingredientes con la batidora y echar en un molde engrasado; al horno al baño maría hasta que cuaje.

FLAN DE NATA AL MICRO

RECETA DE YITA

INGREDIENTES:
- 5 huevos pequeños
- 400ml de nata líquida (2 bricks pequeñitos)
- 100ml de agua
- 3 cucharaditas (de las del café) de sacarina líquida
- Sabor, a escoger entre: canela en polvo, esencia de vainilla o de limón (sin azúcar), café soluble (sin azúcar) o cacao puro en polvo Valor.

PREPARACIÓN:
Batir  todos los ingredientes. Lo pasamos a un tupper engrasado o molde de silicona. Lo metemos al microondas primero 2 minutos a 800 u 850 w y seguido 10 minutos más a 400 w.
Sacar del micro y sin desmoldar ponemos un papel de cocina (papel absorvente o servilleta de papel) sobre en flan (como si fuera la tapa del tupper pero tocando el flan) un par de minutos. Luego quitamos el papel y dejamos que enfríe. Lo metemos a la nevera y después de unas horas (mejor de un día para otro) ya podemos desmoldarlo y comer.

COSTILLAS AL AJILLO

RECETA DE YITA

INGREDIENTES:
- 8 costillas de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- el zumo de medio limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Media pastilla de caldo tipo avecrem o un vasito de caldo casero muy concentrado
- agua

PREPARACIÓN:
Salpimentamos las costillas y las ponemos en una sartén al fuego, con un buen chorro de aceite (que cubra toda la sarten) y los ajos (sin pelar, los damos un golpe y a la sartén). Freimos a fuego lento por ambos lados. Cuando la costilla coja color, la reservamos en un plato sobre papel de cocina. Retiramos la piel de los ajos y los mantenemos en la sarten junto con el zumo de limón y la media pastilla de caldo disuelta en un vaso de agua o un vasito de caldo casero muy concentrado. Lo mantenemos en el fuego hasta que se reduzca a la mitad, luego pasamos esta salsa por la batidora y la volvemos a la sarten donde incorporamos las costillas y dejamos a fuego lento hasta que se reduzca la salsa al mínimo. Servimos las raciones en cazuelitas de barro.

CHULETAS DE CERDO A LA MOSTAZA

RECETA DE YITA

INGREDIENTES:
- 4 chuletas de cerdo
- 25 gr de mostaza (la de Maille, por ejemplo)
- 250ml de vino blanco
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Salpimentar ligeramente las chuletas y las pringamos abundantemente con la mostaza por ambos lados.
Las ponemos una sartén grande al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, echamos las chuletas (bien pringadas) y doramos por ambos lados.
Cuando estén doraditas, añadimos el vino blanco y ponemos el fuego al mínimo, las dejamos cocer hasta que se haya evaporado casi todo el vino.
Servimos, con la salsita por encima.

ENSALADA DE POLLO CON SALSA DE MOSTAZA

RECETA DE YITA

INGREDIENTES:
- 3 filetes de pollo fritos
- 2 cogollos de tudela
- 1 puñado de queso semicurado en taquitos
- Salsa: 1 huevo + 200ml de aceite de girasol + 1 cucharadita de vinagre + 1 cucharada sopera de mostaza de dijón (sin azúcar)

PREPARACIÓN:
Cortamos en tiras los filetes de pollo y troceamos los cogollos (previamente lavados).
En el vaso de la batidora ponemos los ingredientes de la salsa y batimos hasta que quede como una mayonesa.
Ponemos el pollo, los cogollos y el queso en un plato y regamos con la salsa.

ENSALADA DE QUESO Y NUECES

INGREDIENTES:
- 1 cogollo de tudela
- 4 rodajas de queso de cabra (el de rulo)
- 8 trozos de queso tierno (tamaño dado)
- 15 aceitunas rellenas de anchoa
- 6 nueces
- 1 rebanada de pan de molde o similar
- Aliño: aceite de oliva, aceite de girasol, mostaza de Dijon, vinagre de sidra, pimienta blanca y sal.

PREPARACION:
Cortamos la rebanada de pan de manera que nos salgan 4 triangulitos. Tostamos el pan (en sartén, tostador o en el horno, como queramos) y ponemos una rodajita de queso de cabra sobre cada triangulito de pan (cuando todavía esté calentito para que se derrita un poco). Deshojamos, lavamos y secamos el cogollo. Lo colocamos de forma armónica en el plato junto con el queso tierno, las nueces (peladas, claro está!), las aceitunas y los triángulitos. Hacemos el aliño combinando al gusto aceite de oliva, aceite de girasol, mostaza de dijon, vinagre de sidra, pimienta blanca molida y sal. Servimos la ensalada con el aliño al lado en un recipiente aparte. En el momento de empezar a comer, vertemos el aliño (bien mezclado) sobre la ensalada

CORAZONES DE CAPUCHINO

INGREDIENTES:
-50 grs. queso philadelphia
-400 ml. Nata líquida
-edulcorante al gusto
-4 grs. Café soluble descafeinado (Nescafé)
-4 grs. Cacao puro (Valor)
-3 grs. de gelatina

Preparación:

En un cazo  echar el queso y la nata líquida, a fuego bajo ir removiendo hasta que se haya deshecho el queso.
Agregar el café soluble, el cacao, el edulcorante y la gelatina, llevar a ebullición.
Una vez ya ha llegado a ebullición verter en el molde ( de aprox. medio litro). Dejar enfriar y meter en el frigorífico.
Se puede acompañar con una salsa de chocolate

MINITARTAS DE FRESA

INGREDIENTES:
- 500 ml de nata
- 1 Sobre de gelatina de fresa 0% diet
- 1 Tarrina de queso de untar de 200 grs
- 4 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:
Meter en el microondas 250 ml de agua, sacar y añadir el sobre de gelatina (reservar) NO AÑADIR MÁS AGUA.
Poner en el vaso de la batidora el queso,la nata, el azúcar y la gelatina ( mezclar bien)
Echar en el molde y meter en la nevera
Dejar reposar, de un día para otro estará mejor

ESCALOPES DE TERNERA EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:
- 18 escalopes pequeños muy finos
- 1 ramillete de estragón
- 250 gr. de berros
- 150 gr. de espinacas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 60 gr. de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 200 gr. de nata líquida
- 2 dl. de vino blanco seco
- 100 gr. de queso para rallar
- 1 limón
- sal, pimienta

PREPARACIÓN
 Lavar el estragón, los berros y las espinacas y escurrirlos. Sofreír los escalopes en una sartén a fuego vivo con un poco de aceite de oliva hasta que se pongan dorados. En una olla a fuego lento, derretir la mantequilla y añadir la verdura picadita. Añadir el vino blanco, la sal y la pimienta. Cocer durante unos cinco minutos y a continuación añadir la mitad del queso rallado. En un recipiente, batir las claras de los huevos, la nata y el zumo de limón. Verter esta mezcla en la olla. Mezclarlo todo. Colocar los escalopes en un plato para hornear. Cubrir con la salsa verde y espolvorear el queso. Cocer durante 20 minutos.

POLLO TIKA MASALA

Receta de COCINOVA
2 pechugas de pollo grandes cortadas a tiras
1 pimiento verde cortado a tiras
1 cebolla picada
1 ajo picado
1 chorro de aceite
1 cucharadite de sal
1 brick de nata líquida (de los pequeños)
tomate frito casero (unos 200 gr.)
2 cucharadas de curry

sofríes el pimiento, la cebolla y el ajito en un poco de aceite, echas el pollo y cuando veas que está hecho, le añades la nata, el tomate frito y el curry. Salpimentas y lo dejas hacer chup chup un ratito, no mucho. Y sale un plato que te puede dar algo.