POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES:
- 4 muslos de pollo
- 2 limones
- 1 vasito de jerez
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de perejil picado
- sal, pimienta negra

PREPARACIÓN:
Rallar la corteza y uno de los limones y exprimir el zumo de los dos, mezclándolo con la corteza, reservando una parte para decorar el plato
Añadir al zumo el vasito de jerez, un chorro de aceite de oliva, el ajo en láminas, el perejil, la sal y la pimienta. y mezclar bien.
Poner los muslos de pollo en una fuente,  regarlos con la marinada y dejar reposar en la nevera durante dos horas. Después escurrir los muslos.
Asar en el horno por ambos lador regando de vez en cuando con el líquido.
Servir adornado con la corteza rallada