POLLO CON VERDURITAS AL TOMILLO

INGREDIENTES

- 1 pollo cortado en trozos
- 120gr de bacon en dados
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 3 ramitas de tomillo
- 1 taza de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal

PREPARACIÓN

Pelas las zanahorias, cortarlas por la mitad a lo largo y después en trocitos. Limpiar los tallos de apio y cortarlos en rodajitas.
Pelar el ajo, picarlo y
sofreirlo en una sartén grande con el aceite, las verduras, los dados de bacon y 2 ramitas de tomillo picadas durante 4 o 5 minutos.
añadir el pollo y dorarlos. Regar con el vino y un cucharón de agua caliente. Salar, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Añadir el tomillo restante y cocer 5 minutos más. Servir enseguida

ESPAGUETIS CON NATA Y CEBOLLA

INGREDIENTES

- 350gr de espaguetis
- 1/2 vaso de nata líquida
- 50gr de jamón de York
- 3 cebollas pequeñas
- 1 trocito de guindilla
- 1 ramita de perejil
- 2 cucharadas de caldo vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- pimienta y sal

PREPARACIÓN

Pelar las cebollas, cortarlas en tiras y sofreírlas en una sartén con la mantequilla y el jamón en tiritas durante 4 minutos.
Incorporar la nata líquida, el caldo y la guindilla picada y proseguir la cocción durante cinco minutos más. Salpimentar
Introducir los espaguetis en una olla con agua hirviendo salada y cocerlos hasta que estén al dente. Escurrirlos, trasladarlos a la sartén con el condimento y dejar que tomen sabor.
Espolvorearlos con perejil picado muy fino y un poco de pimienta
Servir enseguida

MERLUZA CON ALMEJAS EN PAPILLOTE

INGREDIENTES

- 4 rodajas de merluza gruesas
- 12 almejas
- 1 cebolla
- el zumo de 1 limón
- 1 ramita de tomillo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- sal

PREPARACIÓN

Dejar las almejas en remojo con agua fría durante 2 horas para que suelten la arena.
Recortar 4 trozos de papel de aluminio y untar con el aceite de oliva
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas muy finas. Distribuirlas en el centro de las hojas de papel de aluminio y colocar encima las rodajas de merluza y las almejas.
Salar, regar con el zumo de limón y espolvorear con el tomillo picado
Cerrar bien los paquetes, colocarlos sobre la bandeja del horno y cocerlos en el horno precalentado a 200º, durante 10 minutos aproximadamente.
Retirarlos y servirlos enseguida

VICHYSSOISE

INGREDIENTES

- 8 puerros
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- pimienta
- sal

PREPARACIÓN

Limpiar los puerros, eliminar la parte verde y algunas hojas exteriores y cortarlos en rodajas, Pelar la cebolla y trocearla pequeña.
Rehogar los puerros y la cebolla con la mantequilla derretida durante cinco minutos.
Añadir 1 litro y medio de agua y una pizca
 de sal y llevar a ebullición. Incorporar las patatas peladas y cortadas en trozos y cocer durante 10 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Triturar todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea y dejarla enfriar.
Añadir la leche, salpimentarla, mezclar y reservarla en el frigorífico durante 2 horas.
Antes de servir, se puede espolvorear con el perejil picado

TARTA DE REQUESON CON CEREZAS

INGREDIENTES

- 1 lámina de pasta brisa
- 250gr de cerezas
- 300gr de requesón
- 100gr de azúcar
- 2 huevos
-1 cucharadita de canela en polvo
- 50gr de avellanas peladas
- 80 gr de chocolate fondant

PREPARACIÓN

Batir el requesón en un bol con el azúcar y los huevos hasta obtener un compuesto cremoso y homogéneo. Picar las avellanas muy finas e incorporarlas a la mezcla anterior. Aromatizarlo con la canela y mezclar bien.
Lavar las cerezas, deshuesarlas y cortarlas por la mitad. Rallar el chocolate o cortarlo en trocitos.
Extender la lámina de pasta brisa y cubrir con ella el fondo y las paredes de un molde para tarta, forrado con papel de horno.

Rellenar con la crema de requesón y distribuir las cerezas. Espolvorear con los trocitos de chocolate y cocer en el horno precalentado a 180º durante 30minutos.

Las cerezas se pueden sustituir por frambuesas, frutos del bosque, fresas, etc

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES

-  2 botes de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 5 o 6 rábanos
- 1 bote de bonito en aceite
- 1 lata de anchoas
- 100gr de aceitunas negras deshuesadas
- 1 lechuga
- 2 tomates
- 2 huevos duros
- aceite, vinagre, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Escurrir los garbanzos y cocerlos durante media hora
Picar la cebolla y los rábanos en trocitos pequeños, las aceitunas en rodajas finas, las anchoas en tiras a la mitad a lo largo y abrir el bonito en lascas. Mezclar con los garbanzos y aliñar.
Lavar la lechuga, poner en el fondo de los platos y cubrirla con los garbanzos, gajos de tomate y rodajas de huevo.