BIZCOCHO DE NATA AL MICROONDAS

RECETA DE ENFEMENINO.COM

INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 1 vaso de nata líquida
- 150gr de azúcar
- 150gr de harina
- 8 cucharadas de aceite
- 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN
Batir los huevos con el azúcar. Cuando esté espumoso añadir la nata y el aceite
Una vez que esté todo bien mezclado, añadir la harina y la levadura tamizadas y caramelizar un molde de corona.
Verter la mezcla en el molde y ponerlo 7 minutos en el microondas al 100%.

ARROZ SALVAJE CON VERDURAS

INGREDIENTES
- arroz salvaje
- champiñones
- calabacines
- cebolla
- zumo de limón
- pimienta y albahaca

PREPARACIÓN
Poner el arroz salvaje en remojo, tres o cuatro horas
Cocer el arroz con agua y sal durante unos 25-30 minutos
Cortar la cebolla y el calabación en dados.
Pochar la cebolla con un poquitín de aceite y con fuego muy lento y cuando empiece a estar transparente añadir el calabacín. Dejar cocer y añadir los champiñones.
Seguir cociendo hasta que el agua se evapore. Echar el zumo del limón y dejar que hierva hasta que se haya evaporado. Añadir la albahaca y la pimienta negra.
Mezclar las verduras con el arroz escurrido. Servir

BERENJENAS A LA CANELA

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas
- 2 ajos
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de orégano
- pimienta o sal

PREPARACIÓN
Lavar las berenjenas y cortar en láminas.
Calentar la plancha ( también puede ser en una sartén) y echar un poco de aceite (un par de gotitas)
Hacer las berenjenas a la plancha e ir poniéndolas en una fuente para que mantengan el calor.
En un recipiente aparte preparar los ajos machacados, con dos cucharadas de aceite de oliva y la canela y el orégano ( también se puede echar un poco de sésamo).

Servir las berenjenas con este aliño.

PUDIN DE MANZANAS Y PASAS

INGREDIENTES

- 8 rebanadas de pan de molde
- canela en rama
- 80 gr de mantequilla
- 100gr de azúcar
- 100gr de uvas pasas
- harina
- 1 manzana
- 1/2 limón
- 4 huevos
- 1 copita de brandy
- 6dl de leche entera

PREPARACIÓN

Poner las uvas en remojo con el brandy.
Desmenuzar el pan de molde (si tiene bordes, hay que quitarlos)
Calentar la leche en un cazo con la canela, hasta el punto de ebullición. Retirar y dejar que se enfríe.
Pelar la manzana y partirla en trocitos pequeños. Echar el zumo del limón para que no se oxide.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir 60gr de mantequilla y remover. Retirar la canela de la leche y añadir a los huevos.
Remover e incorporar el pan. Mezclar hasta que se empape

Escurrir las pasas y rebozarlas en harina junto con la manzana. Añádelas a la mezcla de huevos y pan y remover para que quede bien repartida.

Untar con mantequilla un molde redondo y enharinar. Verter en él la masa y meter en el horno precalentado a 180º durante 40 0 50 minutos.

* Se puede servir con salsa de grosellas o de frambuesas trituradas con un par de cucharadas de azúcar y coladas para eliminar las pepitas

PASTEL DE CALABAZA

INGREDIENTES:
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 de clavos molidos
- 2 huevos
- puré de calabaza
- 325 gr de leche condensada

- 1 base de masa quebrada

PREPARACIÓN
Calentar el horno a 200º

preparar la base de la tarta con la masa quebrada: cubre la base con papel de aluminio y pon encima unas legumbres crudas para evitar que suba la masa. Hornea la base durante 10-15 minutos. Saca del horno y quita las legumbres y el papel de aluminio. ( también puedes hacerlo siguiendo las instrucciones del fabricante de la masa quebrada)

Mezcla la sal, la canela y los clavos en un bol pequeño.

Bate los huevos en un bol grande. Añade el puré de calabaza y la mezcla de canela y mézclalo.

Añade poco a poco la leche condensada batiendo de forma suave pero sin parar.

Vierte toda la mezcla dentro de la base preparada.

Hornea durante unos 15 minutos, luego baja la temperatura del horno a 180º. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que el centro esté sólido.

Deja enfriar a temperatura ambiente.

Si la quieres utilizar para Halloween puedes poner una máscara de calabaza con azúcar glasé.