- 4 filetes de mero frescos
- 4 dientes de ajo
- el zumo de tres naranjas
- el zumo de un limón
- unas hebras de azafrán
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de maicena
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta, sal
PREPARACIÓN
Salpimentar los filetes de mero y freir en una sartén con tres cucharadas de aceite durante dos minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados.
Trasladar a una cazuela con cuidado para no romperlos.
Pelar los ajos, picarlos y dorarlos en otra sartén con el aceite restante y el perejil picado durante tres minutos. Verter esta preparación sobre el pescado
Regar con el zumo de las naranjas y el limón, salar y, cuando empiece a hervir, añadir las hebras de azafrán y la maicena diluidas con un poco de agua fría.
Seguir con la cocción durante unos instantes más y servir enseguida, decorado con unas rodajas de cítricos.
