TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES
- 400g de azúcar
- 350ml de aceite
- 4 huevos
- 450gr de zanahorias machacadas (hervidas, coladas y machacadas,5 o 6 zanahorias grandes)
- 240gr de harina (yo la uso integral)
- 10gr de levadura
- 10gr de bicarbonato de sodio
- 5gr de sal

para la cobertura:
- 300gr de queso cremoso (como philadelphia o cualquier otro queso de este tipo)
- 60gr de mantequilla
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (10ml)
- 400gr de azúcar glacé

PREPARACIÓN

En un bol mezclar todos los ingredientes secos menos el azúcar
En otro batir el azúcar y el aceite e ir incorporando uno a uno los huevos
Añadir las zanahorias y mezclar bien
Añadir los ingredientes secos tamizándolos y batiendo todo junto a velocidad media
Hornear a 175º durante sesenta minutos

Para preparar la cobertura:   Batir la mantequilla y el queso. Añadir la vainilla e ir incorporando el azúcar glacé* poco a poco mientras seguimos batiendo, hasta que adquiera la consistencia que nos guste

* (como no tenía suficiente azúcar glacé he utilizado azúcar normal pero lo he pasado por la picadora para que se hiciera más fino)

Una vez desmoldado el bizcocho lo cubrimos con esta crema.

TARTA DE MANZANA (AMERICAN APPLE PIE)

INGREDIENTES

- 3 manzanas golden
- 100gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de azúcar avainillada
- 1 limón
- 1 cucharada de maicena
- 1 plancha de masa brisa(si queremos tapar la tarta por completo harán falta dos planchas)
- mantequilla
- canela

PREPARACIÓN

- Pelar las manzanas y cortarlas en gajos y luego en rodajas
- Poner las manzanas en un bol y añadir el zumo del limón para que no se ennegrezcan
- Añadir una parte del azúcar moreno (reservando el resto para espolvorear al final), el azúcar avainillado y la cucharada de maicena.
- Mezclar todos los ingredientes con una cuchara y calentar en una sartén hasta que la manzana esté blanda aunque no hecha puré.
- Untar un molde de mantequilla y cubrirlo con la plancha de masa brisa (también podemos utilizar hojaldre), retirando el sobrante con un cuchillo
- Rellenar con las manzanas, quitando el líquido que haya en la sartén
- Espolvorear con el resto del azúcar moreno y un poco de canela y colocar unas láminas de mantequilla por encima
- Cubrir con tiras de masa haciendo cuadros (o con una plancha entera que pincharemos con un tenedor para que expulse el vapor).

- Pintar con mantequilla y hornear una media hora a 210 grados, hasta que esté dorada.

Servir tibia y acompañada de helado de vainilla