BROWNIE ( sin harina)

INGREDIENTES

- 180gr de chocolate 70%
- 150gr de mantequilla
- 4 huevos
- 150gr de panela
- 250gr de harina de almendra ( o almendra molida)
- 180gr de mantequilla de cacahuetes "crunchy"

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º
En un bol derretir el chocolate y la mantequilla ( puede ser al baño maría o en el microondas)
En otro bol batir los cuatro huevos, añadir el azúcar moreno y 220gr de harina y mezclar hasta que quede homogéneo
Incorporar el chocolate y la mantequilla derretida y remover bien hasta que quede homogéneo y sin grumos.
Aparte, mezclar la mantequilla de cacahuete con el resto de la harina y remover para que se mezcle bien
En un molde engrasado, o con papel de horno, poner una capa de la mezcla de brownie, añadir la mezcla de la mantequilla de cacahuete y después añadir la otra mita de la mezcla de brownie.
Horno durante 25 minutos 180º

Dejar enfriar
Se puede servir acompañado de nata montada o helado de vainilla

COCIDO MADRILEÑO

INGREDIENTES:

- 300gr de garbanzos
- 300 gr de morcillo
- 1 muslo de pollo
- 1 chorizo

- 1 morcilla de cebolla
- 150 gr de tocino
- 1 punta de jamón
- huesos
- 2 zanahorias
- 1/2 repollo
- 2 patatas
- aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior con un poco de sal

Poner abundante agua en la olla, como dos litros y medio, añadir el morcillo, el tocino, la punta de jamón, el pollo y los huesos.  Poner al fuego y cuando empiece a hervir retiramos la espuma e incorporamos los garbanzos ( mejor dentro de una red de legumbres ). Retirar otra vez la espuma.
Tapar la olla y dejar una hora desde que empiece a salir el vapor.
Abrir la olla ( con mucho cuidado, dejar que se enfríe un poco antes). Sacar un poco de caldo a otra cazuela y poner a calentar. Agregar el repollo picado y el chorizo. Cocer con la tapa puesta durante 15 minutos.
En la olla, incorporar las patatas peladas y las zanahorias, ( se puede añadir un poco más de agua). Tapar de nuevo y cocer durante 20 minutos desde que empiece a salir el vapor.
En una sartén aparte cocinar la morcilla a fuego lento para que no se rompa ( también se puede cocer junto con el chorizo, al gusto)

Abrir la olla y sacar el caldo a una cacerola para hacer la sopa

GALLETAS DE AVENA

INGREDIENTES

- 2 huevos
- 1 taza de panela
- 1 taza de aceite
- 1 taza y media de harina de avena
- 2 tazas de copos de avena
- opcional : chips de chocolate, nueces, pasas ...

PREPARACIÓN

Mezclar los huevos, la taza de panela y la de aceite.

Incorporar la harina de avena, mezclándolo hasta que sea homogéneo

Incorporar los copos de avena y remover. Se pueden añadir chips de chocolate o pasas o trozos de nueces ...

Formar las galletas ( con una cucharada de la mezcla) y poner en el horno a 180º durante 10 o 15minutos.

DULCE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 150gr de chocolate negro de repostería
- 3 huevos
- 35 gr de harina o almendra en polvo
- 80gr de azúcar o panela
- 100 gr de mantequilla
- 1 poco de vainilla
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 210º
Si es posible utilizar moldes de metal ( da para seis moldes). untar con mantequilla y espolvorear harina para que no se peguen o forrar con papel de horno

Cortar el chocolate y la mantequilla en trozos y derretir a fuego medio ( con mucho cuidado que no se pegue) o en el microondas poniendo  en varias períodos de 1 minuto y medio o dos

Verter en un bol grande e incorporar el azúcar y mezclar con un batidor. Reservar para que se enfríe un poco

Batir los huevos con una pizca de sal e incorporar al chocolate junto con la vainilla

Tamizar la harina y mezclar suavemente hasta que esté todo incorporado.

Verter en los moldes

en el horno, si lo dejamos:
6 minutos - quedará como coulant
8 minutos - quedará como fondant
10 minutos - quedará dulce de chocolate
De todas maneras depende del horno. Hay que probar.