ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES

-  2 botes de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 5 o 6 rábanos
- 1 bote de bonito en aceite
- 1 lata de anchoas
- 100gr de aceitunas negras deshuesadas
- 1 lechuga
- 2 tomates
- 2 huevos duros
- aceite, vinagre, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Escurrir los garbanzos y cocerlos durante media hora
Picar la cebolla y los rábanos en trocitos pequeños, las aceitunas en rodajas finas, las anchoas en tiras a la mitad a lo largo y abrir el bonito en lascas. Mezclar con los garbanzos y aliñar.
Lavar la lechuga, poner en el fondo de los platos y cubrirla con los garbanzos, gajos de tomate y rodajas de huevo.