LUBINA AL JEREZ

INGREDIENTES
- 4 lubinas de ración
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 copa de jerez
- sal, pimienta, perejil picado
- patatas cocinas para acompañar

PREPARACIÓN
Limpiar las lubinas, lavarlas, secarlas y sazonarlas con sal y pimienta. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos
Poner la cebolla con el aceite en una fuente grade, taparla e introducirla en el horno hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente
Colocar las lubinas sobre la cebolla, regar con el jerez y espolvorear con el perejil. Meter en el horno unos 15 0 20 minutos (depende del tamaño de la lubina)