- 1/4KG de carne picada de ternera y magro de cerdo (pasada dos veces por la máquina)
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate
- aceite para freír las albóndigas
- 6 almendras tostadas o crudas
- sal
PREPARACIÓN
Se bate el huevo y se mezcla con la carne picada, se añaden también picados el ajo y el perejil.
En una taza se pone la harina y se van modelando las albóndigas. A continuación se fríen y se reservan.
En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el tomate y se ponen en una cazuela con caldo o agua, cuando hierve se echan las albóndigas y pasados cinco minutos se le añaden las almendras picadas y se mantiene el guiso a fuego suave cinco minutos más.
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