ENSALADA DE POLLO MANZANA Y APIO

INGREDIENTES

- 400gr de pechuga de pollo
- 2 manzanas
- 150gr de apio crudo
- 50gr de pasas de corinto
- 200ml de mayonesa light
- 1 cucharada de aceite
- pimienta blanca

PREPARACIÓN

- Salpimentar las pechugas de pollo y hacerlas sobre una sartén humedecida con aceite. Cuando se enfríen, cortarlas en cuadraditos o en tiras.
- Mientras se hacen y enfrían las pechugas, poner las pasas en remojo con agua para que se ablanden. Pelar y cortar las manzanas en dados. Picar el ajo muy menudo.
- Mezclar bien todos los ingredientes anteriores, añadir la mayonesa, remover bien y servir.

** A la hora de servir se pueden esparcir un par de cucharadas de almendas picadas sobre la ensalada.