PALETILLA DE CORDERO AL HORNO CON PATATAS PANADERA

INGREDIENTES

- 1 paletilla de cordero lechal
- 2 o 3 patatas
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
- sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclar el aceite, el vino y el agua con un tenedor o varilla

Colocar la paletilla de cordero en la fuente del horno. Sazonar con un poco de pimienta y sal
(Si la paletilla no es de lechal, se puede sumergir antes en agua durante media hora para que ablande)
Añadir la cabeza de ajo entera o desgranada.
Verter la mezcla de agua, aceite y vino por encima.
Meter en el horno precalentado a 240º. Bandeja central. Asar durante media hora

Pelar y cortar las patatas en rodajas como de un centímetro y la cebolla en juliana

Sacar el cordero del horno, quitar de la bandeja y poner las patatas junto con la cebolla en la base. Sazonar con un poco de sal.
Colocar la paletilla sobre las patatas y darle la vuelta.
Meter en el horno. Hay que ir regando la paletilla con el líquido y si es necesario añadir más ( mezclar agua y vino, sin más aceite).
La parte del hueso, como tiene menos carne se puede tapar con  un poco de papel de aluminio para que no se queme

Tarda como dos horas en hacerse, depende del horno. Procurar que al final esté la parte de la piel por arriba para que se quede crujiente.

BROWNIE ( sin harina)

INGREDIENTES

- 180gr de chocolate 70%
- 150gr de mantequilla
- 4 huevos
- 150gr de panela
- 250gr de harina de almendra ( o almendra molida)
- 180gr de mantequilla de cacahuetes "crunchy"

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º
En un bol derretir el chocolate y la mantequilla ( puede ser al baño maría o en el microondas)
En otro bol batir los cuatro huevos, añadir el azúcar moreno y 220gr de harina y mezclar hasta que quede homogéneo
Incorporar el chocolate y la mantequilla derretida y remover bien hasta que quede homogéneo y sin grumos.
Aparte, mezclar la mantequilla de cacahuete con el resto de la harina y remover para que se mezcle bien
En un molde engrasado, o con papel de horno, poner una capa de la mezcla de brownie, añadir la mezcla de la mantequilla de cacahuete y después añadir la otra mita de la mezcla de brownie.
Horno durante 25 minutos 180º

Dejar enfriar
Se puede servir acompañado de nata montada o helado de vainilla

COCIDO MADRILEÑO

INGREDIENTES:

- 300gr de garbanzos
- 300 gr de morcillo
- 1 muslo de pollo
- 1 chorizo

- 1 morcilla de cebolla
- 150 gr de tocino
- 1 punta de jamón
- huesos
- 2 zanahorias
- 1/2 repollo
- 2 patatas
- aceite de oliva, sal

PREPARACIÓN

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior con un poco de sal

Poner abundante agua en la olla, como dos litros y medio, añadir el morcillo, el tocino, la punta de jamón, el pollo y los huesos.  Poner al fuego y cuando empiece a hervir retiramos la espuma e incorporamos los garbanzos ( mejor dentro de una red de legumbres ). Retirar otra vez la espuma.
Tapar la olla y dejar una hora desde que empiece a salir el vapor.
Abrir la olla ( con mucho cuidado, dejar que se enfríe un poco antes). Sacar un poco de caldo a otra cazuela y poner a calentar. Agregar el repollo picado y el chorizo. Cocer con la tapa puesta durante 15 minutos.
En la olla, incorporar las patatas peladas y las zanahorias, ( se puede añadir un poco más de agua). Tapar de nuevo y cocer durante 20 minutos desde que empiece a salir el vapor.
En una sartén aparte cocinar la morcilla a fuego lento para que no se rompa ( también se puede cocer junto con el chorizo, al gusto)

Abrir la olla y sacar el caldo a una cacerola para hacer la sopa

GALLETAS DE AVENA

INGREDIENTES

- 2 huevos
- 1 taza de panela
- 1 taza de aceite
- 1 taza y media de harina de avena
- 2 tazas de copos de avena
- opcional : chips de chocolate, nueces, pasas ...

PREPARACIÓN

Mezclar los huevos, la taza de panela y la de aceite.

Incorporar la harina de avena, mezclándolo hasta que sea homogéneo

Incorporar los copos de avena y remover. Se pueden añadir chips de chocolate o pasas o trozos de nueces ...

Formar las galletas ( con una cucharada de la mezcla) y poner en el horno a 180º durante 10 o 15minutos.

DULCE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 150gr de chocolate negro de repostería
- 3 huevos
- 35 gr de harina o almendra en polvo
- 80gr de azúcar o panela
- 100 gr de mantequilla
- 1 poco de vainilla
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 210º
Si es posible utilizar moldes de metal ( da para seis moldes). untar con mantequilla y espolvorear harina para que no se peguen o forrar con papel de horno

Cortar el chocolate y la mantequilla en trozos y derretir a fuego medio ( con mucho cuidado que no se pegue) o en el microondas poniendo  en varias períodos de 1 minuto y medio o dos

Verter en un bol grande e incorporar el azúcar y mezclar con un batidor. Reservar para que se enfríe un poco

Batir los huevos con una pizca de sal e incorporar al chocolate junto con la vainilla

Tamizar la harina y mezclar suavemente hasta que esté todo incorporado.

Verter en los moldes

en el horno, si lo dejamos:
6 minutos - quedará como coulant
8 minutos - quedará como fondant
10 minutos - quedará dulce de chocolate
De todas maneras depende del horno. Hay que probar.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

- 4 zanahorias ( 225gr)
- 3 huevos
- ralladura de limón
- sal, levadura, canela
- 1 vaso de aceite
- 2 vasos de harina (200gr)
- 2 vasos de azúcar moreno o panela (85gr)
- 180 gr de  nueces

PREPARACIÓN

Rallar las zanahorias
Batir los huevos con el azúcar. Incorporar poco a poco el aceite y seguir batiendo
Echar la harina y la levadura tamizando poco a poco
Incorporar la canela y la zanahoria. Remover para incorporarlo
Añadir las nueces desmenuzadas

Poner en el horno a 180º durante 50 minutos

SANDWICH DE MANZANA, BRIE Y RUCULA

Receta de lidl

INGREDIENTES

- 1 manzana roja
- 60 gr de queso de brie
- pan
- rúcula
- miel



PREPARACION

Pelar la manzana y cortar en láminas finas

Partir el queso en porciones

Cortar 4 rebanadas de pan y poner la rúcula sobre las dos que utilicemos de base

Colocar encima el queso brie, endulzar con miel y disponer las láminas de manzana

Cerrar los sandwiches con las rebanadas restantes y tostar en el grill

SANDWICH DE PAVO CON PESTO DE ESPINACAS

Receta de lidl

INGREDIENTES

- 80 gr de almendras
- 1 diente de ajo
- 15gr de espinacas
- aceite de oliva virgen extra
- 1 pechuga de pavo fresca
- caldo de pollo
- 1/2 cebolla roja
- sal, pimienta
- 65gr de maíz dulce
- 2 cucharadas de queso freso batido
- panecillos

PREPARACIÓN

PESTO:  triturar las almendras, el diente de ajo y las espinacas en el mortero. Aliñar con el aceite de oliva y remover

Cocer la pechuga de pavo con el caldo de pollo durante 30 minutos aproximadamente. Una vez cocida la partimos en pequeños trozos

Rehogar la cebolla cortada en juliana, incorporar el pavo, salpimentar

Añadir el maíz, el queso fresco y el pesto

Disponer el relleno en el pan