- 55gr de mantequilla- 150gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de cacao sin azúcar
- Colorante en pasta rojo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- buttermilk ( se prepara mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. después de esperar 5 minutos parecerá leche cortada o yogur líquido)
- 150gr de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vinagre blanco
para la crema:
- 125 gr de queso crema (como philadelphia) frío
- 60gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250gr de azúcar glass
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 170grados
- tamizar la harina con el cacao
- Batir el azúcar con la mantequilla. Sin dejar de batir, añadir el huevo y el extracto de vainilla.
- Añadir la mitad de la mezcla de harina y cacao y el buttermilk
- Incorporar el resto de la harina. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el colorante rojo
- en un vaso mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando salgan burbujan lo añadimos a la mezcla anterior.
- Repartimos la mezcla en 3 moldes y horneamos hasta que el bizcocho esté cuajado ( con 18-20minutos es suficiente porque en cada molde hay poca masa). Una vez que están horneados, dejar reposar, lo ideal son dos o tres horas. También se puede hacer con un solo molde como un bizcocho normal y luego dividirlo en tres capas más finas.
- CREMA: batir la mantequilla con el azúcar glass en la batidora y después añadir todo el creo. Batir unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.
Montar una capa de bizcocho, otra de crema, ...
Si hemos tenido que recortar los bordes del bizcocho para igualar las capas, podemos moler los trozos y utilizarlo para adornar
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